Ucho od Śledzia - Piwoteka

Nic tak nie przykuwa uwagi jak piwo z nietypowymi składnikami. Wykorzystanie owoców, warzyw, czy przypraw nie wzbudza już takiego zaciekawienia. A gdyby tak uwarzyć piwo ze śledzikiem? Niby i taki składnik nie jest już zaskoczeniem, o czym świadczy chociażby istnienie Oyster Stouta. Mimo to takie połączenie dalej budzi zaciekawienie. Opisywałem już Bednarowego stouta z ostrygami, jednak ich obecność była ledwie wyczuwalna. A jak będzie w wersji ze śledzikami?

Widzę:

Browar zaleca picie swojego specjału w słoiku. Tak też i czynię, przelewając ciemnobrunatną ciecz do litrowego słoja, który i tak nie był w stanie zmieścić całości przez bujną warstwę piany. Z czasem jej ilość opada do kilkumilimetrowej pierzynki, by ostatecznie przyjąć postać niewielkiej obręczy.

Ocena: 3.3/5

Czuję:
Zapach nie jest zbytnio obfity, przede wszystkim czuć kakao i gorzką czekoladę. Dalszy plan zajmują ciemne słody z nutami palonymi oraz akcentami wędzonki i popiołu. W końcówce pojawia się charakterystyczne słono-morskie wykończenie łącznie z jego owocami, co przypomina zapach sklepu rybnego z ulicy.

Ocena: 3.1/5

Smakuję:

Pierwsze odczucia smakowe przywołują głównie kakao i najtańszą gorzką czekoladę. W dalszej kolejności wchodzi kawa z wyraźnie zaznaczoną wędzonką, zaś w oddali pojawiają się nuty ciemnych słodów z dodatkiem sosu sojowego. W miarę ogrzewania piwa ujawnia się i wędzona rybka. Odczucie to narasta na tyle, że końcówka ewidentnie już jedzie śledziem. Piwo jest mocno wytrawne z delikatnie słonym wykończeniem, które po wypiciu pozostawia posmak prażonego słonecznika. Goryczka palona z niewielkim udziałem ziołowych akcentów. W odbiorze piwo jest gładkie i dobrze pijalne.
Ocena: 3.1/5

Słówko końcowe:

Ciężko ocenić taki twór. Zawarte śledzie rzeczywiście czuć i nawet dobrze komponują się z całością. Jednak sam stout wypada dość przeciętnie i nie sądzę, bym pokusił się na jego powtórne spróbowanie.

Ocena końcowa: 3.12/5

____________________________________

Foreign Extra Stout
Polska

Alc: 5.5%

Ekstrakt: 14°

IBU: 50
Skład: słody jęczmienne (Pale Ale, czekoladowy, wędzony); płatki owsiane; chmiel (Magnum, Fuggles; śledzie świeże, śledzie wędzone, drożdże S-04

Sugerowana temperatura: 12-14°C

Termin do spożycia: 31.07.2016